義磚義瓦位於新北市板橋區的熱鬧商圈板橋後站，
地理位置非常好找附近有商圈、板橋火車站、捷運府中站、板橋大遠百，
在這樣熱鬧繁華的地區，卻以親民的價格給客人最道地的義大利料理，
今天就來品嚐義磚義瓦新菜色新菜色新菜色耶!
半開式的廚房與產品的陳列裝飾，
表現出他們對自己料理的信心，品質的保證。
因為他們說對於食材的堅持與不妥協，是義磚義瓦對消費者的基本重視。
這句話真的讓人起雞皮疙瘩的感動，這就是他們的用心。
店家使用Barilla百未來義大利麵與法拉蕊天然氣泡礦泉水。
以及奧利塔橄欖油。
在門口有產品的介紹。
(點擊照片連結官網可觀看菜單)
義磚義瓦大約一年換一次菜單，
這次非常幸運剛好遇到新菜色。
羅馬鮮橙鯷魚油醋沙拉 NT160
Fresh Orange salad with Anchovy and Balsamic Vinegar
沙拉有鮮橙、生菜、鯷魚、堅果、陳年巴薩米可醋、托斯卡尼特級I.G.P初榨橄欖油，
利用油漬鯷魚本身的鹹味，不需再做其他的調味，
搭配其他食材一起享用，口感很奇妙有鹹有甜有堅果的香味，
是羅馬地區很道地的一道料理，
味道上比較特別，第一口有點不太習慣，
但是搭配生菜與香橙綜合味道後非常開胃。
番茄卡布里沙拉串 套餐加購
Bufala Mozzarella and Fresh Tomato
套餐加購有三種選擇主餐+99、+169、+259內容也有不同，
可以到以上菜單網址觀看唷，
番茄與馬札瑞拉起司淋上油醋醬，
酸酸甜甜的與馬札瑞拉起司很搭，是很常見的義大利料理。
普利亞燉菜烤麵包佐莎拉 套餐加購
Mix Stew Crostini with Salad
普利亞燉菜是羅馬以南的南義人的家常菜，
將茄子油炸脫水後與整粒番茄一起熬煮，再加入西洋芹與甜椒等等，
吃起來鹹甜鹹甜非常好吃!!
沒跟你說裡面有茄子相信你一定也吃不出來，
因為番茄與蔬菜還有葡萄乾的甜味燉得很入味，
搭配稍微烤的酥脆的麵包，吃完好想再來一份!!!
佛羅倫斯慢燉牛肚佐香炸小麵包 NT200
Tripe Florence Style with Deep Frying Pizza Bread
這一道菜上桌時讓我有一點傻眼，
因為這份量多到像主餐一樣多，小麵包就有十來個，
小麵包是手工麵皮低溫8度發酵24小時，酥炸後撒上一點胡椒鹽，
燉牛肚從備料到清燉牛肚去腥再到炒料最後慢燉牛肚需要5個小時。
先咬下一口酥炸小麵包，酥脆不含油，
麵包上有胡椒鹽所以單吃鹹香有味，
將芝麻葉與牛肚還有醬汁一起塞入小麵包，
喜歡爆漿的你可以多加一點湯汁，
因為小麵包是手工製作的所以非常有彈性，
醬汁倒進去的時候並不會漏出來，
酥脆的外皮、芝麻葉的香氣、非常入味的Q彈牛肚，
這樣的搭配我是第一次吃到，真的超級好吃的。
快炒小章魚細扁麵佐憤怒醬 NT230
Linuine with Frying Baby Octopus
憤怒醬再羅馬地區是相當有名的醬汁，
因為義大利人不太吃辣，只要吃到一點辣臉就會漲紅，
看起來相當憤怒，所以他們叫它憤怒醬，
以乾辣椒、ORO整粒番茄、巴西里、大蒜、紅酒熬煮成憤怒醬，
以大蒜爆香小章魚，再加入醬汁熬煮，
整體並不會很辣~大約是小辣的程度，
味道很香很刷嘴(台語)，感覺很像台灣人很愛的熱炒，很讚!
青醬鮮蚵燉飯佐乾煎白蝦 NT300
Risotto with Oysters and fried shrimp
鮮味百分百的鮮蚵燉飯，是義磚義瓦自創料理，
利用青醬與黃綠櫛瓜來掩蓋鮮蚵本身的腥味，
整個燉飯非常濃郁順口，還有加入風乾番茄，
風乾番茄加入檸檬皮與百里香風乾，
味道更清晰甘甜，使燉飯有一股清甜味，
米是使用台灣有機米，更適合台灣人的口感，
台灣吳水池大哥自有品牌(自己吃的米)，
台農仙22號香米作為燉飯食材，香甜、帶麥香、且好消化的特質，
以尊重大自然的自然農法栽培有機作物，
並在民裹87年得到國內少數認證。
肋眼牛肉佐芝麻葉 NT500
Tagliata with Arugula,Rocket,Balsamic Vinegar and Parmigiano-Reggiano
肋眼帶有分布均勻的脂肪與筋，讓肉質有嚼勁，
牛肉是澳洲飼養牛，雖然不比美國牛的軟嫩，
但是對於品質的堅持，嚴選自然放牧有足夠運動的澳洲牛，
師傅說5分熟剛剛好，吃起來不會太生，也不過老，
帶筋處的肉，咀嚼的時候油脂分布在嘴裡，越嚼越香，
可以搭配芝麻葉一起吃，可以解膩又有獨特香味。
榛果巧克力星星佐冰淇淋 NT250
Pizza Hazelnut Chocolate
星星Pizza可是我第一次看到的造型Pizza，
星星的角是包入卡士達，底部鋪滿新鮮香蕉，
進入窯烤屋烤完後擠上義大利巧克力醬，撒上綜和堅果，
再來上一球香草冰淇淋，這個甜Pizza是我吃過最好吃的甜Pizza，
不會過甜太膩或太乾，而且有加上一球香草冰淇淋，讓Pizza濕潤，
巧克力椹果醬據說義大利抵制花生醬，
Pizza皮是手工製作，與上面的酥炸小麵包是一樣的，
所以數量有限~~~趕緊打電話去預約吧!!!
主廚神秘甜點NT100
Secret Dessert
主廚神秘甜點是限量特製，或許一個禮拜換一次，
或許大受好評一個月換一次，不一定...請看主廚心情，
這次吃到的是藍莓派，使用的材料都很高檔，
新鮮藍梅、白蘭地鮮奶油、馬斯卡邦、苦甜巧克力醬、手工派皮，
不得不說這白蘭地鮮奶油與新鮮藍梅實在太適合了，
這裡的甜點每一樣都讓我有不同驚奇的表現!
而且從未在外面吃過這樣的味道，讓人陶醉在甜點裡~~~~
家常提拉米蘇 NT120
Handmade Tirmisu
提拉米蘇上面有烘乾的咖啡豆，
以手指餅乾沾義式咖啡鋪底，一層馬斯卡邦鮮奶油，
再灑上可可粉，義磚義瓦的提拉米蘇非常義式，
底部的義式咖啡有加糖，吃起來甜甜的好好吃，
上面的咖啡豆已經烘乾到吃起來脆脆的香香的，
這是我第一次吃到正統的義式提拉米蘇~覺得比外面的好吃太多了，
不像我們在外面吃的不是奶油過多就是底部餅乾不同。
後記:義磚義瓦的幕後主廚阿毅師傅與他們的團隊共同打拼，今年已經第七年，每年都會更換一次菜單，主要以更大膽的加入義大利原始食材，但又保留台灣習慣的口味與風貌，創造出符合台灣人飲食習慣的義大利菜餚，對食材的用心更是回饋給消費者，再一次一次的食安風暴下義磚義瓦為我們把持住健康，每次來到這裡吃飯心中總是覺得很溫馨，因為若對菜餚有興趣服務員都會很熱情跟你解說，阿毅師傅也很大方的與我分享食譜，與創意來原還會與我們交流意見，在這我吃到很正統的義大利菜餚，還在此中認識了義大利的文化，聖誕節快到了快來預約，義磚義新菜色陪你過聖誕!!!
義磚義瓦-板橋店
店家電話:02-2961-0550
店家官方網站 : http://www.wapasta.com/
店家地址:新北市板橋區民族路33號
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