(照片來源：網路)
自稱「Demon Chef」(廚魔) 的Alvin Leung-梁經倫出生在倫敦，在多倫多長大，並在倫敦念大學。第一份工作是餐廳服務生，後來轉行當工程師，之後某一年搬到香港，以3000英鎊買下一家酒吧-Bo Inosaki，將其轉型為「Bo Innovation」，並於2009年獲得米其林二星的殊榮，今年依然保持二星紀錄，並排進「聖貝勒格利諾亞洲50大餐廳排行榜」第15名。
年過四十才決定要開餐廳，沒有上過廚藝學校他，這些精湛的廚藝都是自學而來。他的「X-Treme
赫斯頓：「牛排要夠厚，加熱後才不會變得乾澀，還要帶有漂亮得油花。」
「藉由冷藏冰箱的空氣循環，會讓牛排開始變乾，讓味道更集中。從冰箱剛拿出來的牛排切勿直接就拿去煎，容易等中央煎熟，表面已經過焦。」
「完美的牛排，外層應該是美味的深色脆皮，肉部則是軟嫩多汁。」
赫斯頓：「玉米澱粉能形成保護膜，防止起司的油脂和蛋白脂結塊，還能讓起司醬的口感更滑順。
起司都是由牛奶製成的，經過凝結、鹽漬和擠乾，而形成不同口感和味道。（硬質）帕瑪森起司需要至少熟成一年才能食用。」
作法：
Jamie Oliver：「不用急著去調味漢堡肉，只要用原味肉末，外層抹上香料，就很夠味囉~」
作法：
1. 綜合香料：一茶匙黑胡椒、一茶匙鹽、一茶匙芫荽粉、半茶匙小茴香、一茶匙紅椒粉、一茶匙摩洛哥綜合香料，均勻搗碎。
今天探訪六月剛開幕的是斑馬2店，1店走溫馨小品、2店則是人文簡約。
為什麼取名「斑馬」呢？除了牠夠可愛外，也因為店內餐點有美式也有義式，和斑馬的黑白條紋一樣顯著。
那麼「騷莎」呢？當然是因為我們擁有一群充滿活力及熱情的工作夥伴囉~
