想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目,由詹姆士示範鮮甜美味的「茄汁海鮮義大利麵」。

作法:

1. 蒜仁拍扁後切碎,以橄欖油煸香成蒜油。
2. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
3. 洋蔥切絲、新鮮蕃茄去皮去籽切丁、去殼蝦對開、中捲茄薄片。
4. 蕃茄丁、洋蔥絲以蒜油爆香後,加入蕃茄醬、九層塔、少許白酒、煮麵水一起拌炒。再加入蛤蠣,蓋鍋蓋悶熟後,先撈起蛤蠣。接著將煮軟的義大利麵與醬料、蝦仁、中捲一起拌炒,起鍋前加入適量鮮奶油。
5. 盛盤,最後擺上蛤蠣,灑上黑胡椒粉,即可。

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義大利廚房

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