- Jul 26 Thu 2012 23:32
[台中] 發現義大利(25) 義大利Olitalia葡萄醋之旅 陳寬定Eddie博士廚藝班 福華飯店
- Jul 24 Tue 2012 15:30
眾星雲集的「品油師Ellen帶你品味橄欖油」新書發表@台北信義誠品cooking studio
還記得「品油師Ellen帶你品味橄欖油」出版日當天正是泰利颱風侵台的停班停課日。
當時我們很樂觀的安慰自己，這是「遇水則發」！
果真沒錯，出版近一個月的時間裡，受到各方朋友們的支持與鼓勵。
- Jul 19 Thu 2012 12:21
【Bambino冰品篇】日頭赤炎炎-自製透心涼枝仔冰
- Jul 16 Mon 2012 15:14
【義大利主廚食譜】 義大利Cervia「甜」鹽塊盛柑橘焦糖琥珀魚
- Jul 14 Sat 2012 16:02
[義大利主廚食譜]綜合海鮮拼盤：義式生鮪魚薄片、油醋生干貝、鯷魚醬蕃茄小卷
義大利半島南方盛產海鮮及橄欖油，這也是南義大利料理的基本構成。這道菜色運用Carpaccio的料理手法展現鮪魚及干貝食材，你會發現橄欖油非常適合搭配生食海鮮食材，皆是非常經典的義大利風味。
- Jul 11 Wed 2012 15:37
【義大利媽媽食譜】鷹嘴豆蔬菜濃湯-Mamma Donatella版本(有影片教學)
義大利人會在濃湯裡加義大利麵一起烹煮，但不是每種義大利麵都可以加入湯裡的，通常都是小型的造型義大利麵，或是將義大利直麵(Spaghetti)折斷也可以跟湯一起煮。
示範食譜 鷹嘴豆蔬菜濃湯
- Jul 10 Tue 2012 16:14
【義大利媽媽食譜】托斯卡尼杏仁餅(Cantuccini Toscani)-Mamma Donatella版本(有影片教學)
托斯卡尼杏仁餅(Cantuccini Toscani)是義大利中部特有的點心，它的質地堅硬，適合沾咖啡或甜點酒Vin Santo一起吃。Cantuccni在當地是「彎彎」的意思，意指這種餅乾有著彎彎的形狀。
時常旅行 義大利的品油師Ellen，在途中認識許多熱情的義大利朋友，她最喜歡跟義大利媽媽學習家常菜，這也是Ellen在烹飪教學的靈感來源。Ellen認為： 「透過分享到義大利各地旅行的經驗，才發覺真正的美味，也許就在很普通的廚房；媽媽做的家常料理，享用起來最安心、也最值得信賴。所以我們不講那些聽起來 很艱澀的料理手法，而是去學習媽媽們的智慧。」
