義大利廚房

2012年元旦後第一個工作日
「義大利廚房」馬不停蹄持續和大家面對面互動

奧利塔葡萄籽油的油品品質穩定，耐高溫，用於油炸可調理出金黃香酥的極佳果。

示範食譜  優格日式豬排

「柯俊年」老大與品油師「Ellen」的「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書是以同樣食材搭配類似的料理方式PK！中式料理是由「柯俊年」老大掌鍋，義式料理則由「Ellen」操刀！這股競爭激烈的中義料理PK秀燒到了民視「元氣加油站」節目，希望今天由主持人「楊平」能幫他們分出勝負！

台中LA Pala PIZZERIA「鏟子義大利餐廳」最近在勤美綠園道開幕！

他們的裝潢風格簡約低調，

最近台灣延燒一股披薩風潮！

有義大利羅馬披薩及拿坡里披薩較勁！

上個月在台北信義區又加入一個世界級的玩家，

料理名人「柯俊年」老師與品油師「Ellen」合著的「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書在全省書店上架販售。「頂尖美味大對決-中義美食料理SHOW」料理書是以中式料理為主的「柯俊年」老師對抗義式料理達人「Ellen」老師，以同樣的食材及料理手法，分別以中式及義式料理風格呈現，以PK的方式將中式與義式料理做有趣的比較。

感謝飛碟聯播網台中「真善美電台」主持人大宇、小剎特別邀請品油師「Ellen」上「吃吃喝喝美食我最IN」節目介紹新書，並以連線方式訪問「柯俊年」老師(結果兩位作者在節目上吵起來了)。

飛碟聯播網：台中收聽頻率FM89.9

現代人講求健康的飲食觀念，不喜歡大火熱炒的料理方式，所以「無油煙」料理當道。但是食材少了大火熱炒的香氣，調味變成重要的關鍵。現任中壢古華飯店行政主廚「柯俊年」老師與台中新天地餐廳「李耀堂」主廚聯手教您輕鬆利用家中隨手可得的調味料，以蒸煮、燉滷及水煮的方式烹調無油煙料理。「無油煙輕鬆煮」料理書現在在全省7-11販售，接下來可以在全省書店購買。

「柯俊年」老師部落格：這裡
「李耀堂」主廚部落格：這裡