食譜名稱 香煎雞肉佐黃芥末沙拉
| 材料 | 數量(重量) |
| 雞胸肉 | 1 片 |
| 甜豆 | 100 g |
| 麵粉 | 少許 |
| 黃芥末醬 | 200 g |
| 特級冷壓橄欖油 | 50 c.c. |
| 陳年葡萄醋 | 10 c.c. |
| 蜂蜜 | 20 g |
| 鹽 | 少許 |
作法：
1.煮熟的甜豆拌入黃芥末醬、橄欖油、陳年葡萄醋、蜂蜜、鹽，調勻做成黃芥末沙拉醬。
2.雞肉事先以少許鹽、橄欖油及陳年葡萄醋浸漬30分鐘。
3.將雞肉沾附一層薄麵粉，以平底鍋煎至金黃色，搭配黃芥末油醋醬食用。
小叮嚀：
以橄欖油及陳年葡萄醋浸漬雞肉，可以降低雞胸肉的乾澀口感，使肉質多汁美味。
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