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食譜名稱 焦糖濃縮葡萄醋
| 材料 | 數量(重量) |
| 陳年葡萄醋 | 200 c.c. |
| 草莓 | 6 顆 |
| 冰淇淋 | 200 g |
作法：
1.以小火熬煮陳年葡萄醋大約10分鐘，一直到出現小泡泡焦糖化為止，放置冷卻備用。
2.香草冰淇淋及草莓淋上煮好的焦糖濃縮葡萄醋，可以增添無限的風味。
小叮嚀：
1.焦糖濃縮葡萄醋是西餐主廚必備醬汁，酸中帶甜無嗆味。
2.可以淋在沙拉及甜點使用，也可當作肉類或海鮮的沾醬，用途很廣。
3.建議可以備製於冰箱隨時使用。
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