義式烘蛋
Frittata al Parmigiana
材料（2人份）：
雞蛋．．．．．．．．．．4顆
鮮奶．．．．．．．．．．30毫升
現磨帕瑪森起司．．．．．10公克
綠櫛瓜（切絲）．．．．．45公克
鹽巴．．．．．．．．．．適量
現磨黑胡椒．．．．．．．適量
奧利塔芥花油．．．．．．10毫升
芝麻葉．．．．．．．．．20公克
帕瑪火腿．．．．．．．．5片
做法：
1.取一乾淨大碗，先將雞蛋、鮮奶、帕瑪森起司拌勻，再加入綠櫛瓜絲拌勻後，以鹽巴及黑胡椒調味。
2.取一平底鍋，加熱奧利塔芥花油後，倒入上述蛋液，以中火煎至金黃酥脆後翻面，繼續將另一面也至金黃。
3.盛盤，擺上芝麻葉、帕瑪火腿即可。
小貼士：
芥花油為日本家庭用油消費量第一名食用油。無色無味偏甜的口感，適合任何的台式料理。價格實惠，但單元不飽和脂肪酸接近橄欖油，是精打細算的媽媽們的首選！
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