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蘿勒蕃茄麵包
Bruschetta al Pomodoro
材料(2人份):
義大利拖鞋麵包(切4~5片) ...1塊
小蕃茄(切4等份) .......24顆
新鮮蘿勒葉(切碎).......25公克
蒜仁(切細末).........2瓣
奧利塔特級初榨橄欖油......30毫升
鹽巴..............適量
現磨黑胡椒...........適量
做法:
1.義大利拖鞋麵包片,放至已燒熱的條紋鍋上,將兩面烙烤上紋路。
2.取一乾淨大碗,放入小蕃茄丁、蘿勒葉碎、蒜仁細末、奧利塔特級初榨橄欖油拌勻後,以鹽巴、黑胡椒調味。
3.盛盤,將做法2均勻鋪在義大利拖鞋麵包片,擺上蘿勒葉略為裝飾即可。
小貼士:
特級初榨橄欖油的果香味可使前菜增加風味,微苦微辣的口感,更使食用者開胃。在義大利料理的前菜扮演著不可被取代的角色。
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