close
培根奶油麵
Carbonara
材料（2人份）：
蛋黃．．．．．．．．．．2顆
現磨帕瑪森起司．．．．．10公克
奧利塔精緻橄欖油．．．．10毫升
義式培根（切丁）．．．．45公克
鹽巴．．．．．．．．．．適量
茉莉義大利直麵．．．．．180公克
現磨黑胡椒．．．．．．．適量
新鮮蘿勒葉．．．．．．．1株
做法：
1.取一乾淨小碗,先將蛋黃、帕瑪森起司拌勻，備用。
2.取一平底鍋，倒入奧利塔精緻橄欖油，將培根丁以小火炒到微焦後關火，備用。
3.煮一鍋滾水，水中加入適量鹽，將茉莉義大利直麵放入，煮約12分鐘。
4.撈起茉莉義大利直麵，放進平底鍋中與鍋內的培根、培根油以及作法1，以鍋內餘溫拌勻。此時可視情況加些煮麵水調整麵條濕度。
5.盛盤，先擺上義大利麵,再磨上大量黑胡椒、刨些帕瑪森起司、最後擺上一株蘿勒裝飾即可。
小貼士：
培根奶油麵有大量的蛋黃、起司,屬膽固醇偏高的料理。我們特地選用奧利塔精緻橄欖油，以橄欖油的單元不飽和脂肪酸讓這道料理吃起來無負擔。
【義大利小朋友食譜】蕃茄鑲鮪魚美乃滋 Pomodori Ripieni al Tonno
【義大利小朋友食譜】帕瑪火腿瑪芝瑞拉起司雞胸肉 Petti di Pollo al Prosciutto e Formaggio
【義大利小朋友食譜】蘿勒蕃茄麵包Bruschetta al Pomodoro
【義大利小朋友食譜】義式烘蛋Frittata al Parmigiana
全站熱搜
留言列表
