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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

義大利銷售第一 百年歷史
Still, Sparkling or Ferrarelle?

義大利法拉蕊Ferrarelle原生態氣泡礦泉水

法國、義大利的氣泡礦泉水最為有名,這跟法國及義大利料理揚名世界有關,美食走出全世界,其所產的紅酒及礦泉水也較為世人接受。

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奧利塔_檢驗合格海報

協憶有限公司進口義大利橄欖油產品已達十年,皆只跟「義大利奧利塔Olitalia原廠」購買橄欖油,且2013年11月11日衛生福利部也公佈協憶進口油品 通過純度檢測不含棉籽酚不含銅葉綠素 等3種檢驗,品質值得信賴。

►衛生福利部:http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=10428&chk=f4032528-f635-4ed6-b546-099f54308b43

奧利塔原裝原罐進口

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ORO番茄採收之旅01.jpg

拿坡里(Napoli)

又稱「那不勒斯」,古代被稱為「新城」,

位於拿坡里灣的北岸,是義大利南部第一大城。

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Cheese Balls

作法:

1. 取一大碗,混合拌勻麵包粉、Pecorino起司、蛋液,再拌入蒜碎、平葉巴西利葉碎,接著以鹽巴、黑胡椒稍調味。再搓成適當球狀。
2. 起一油鍋,以純橄欖油炸至熟。

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Spaghetti with clams

作法:

1. 取一平底鍋,以特級冷壓橄欖油炒蛤蜊直到殼開。以細紗布過濾蛤蜊汁液,並取出蛤蜊肉。
2. 新鮮蕃茄去皮去籽切丁。

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Penne with Chicken, Mushroom and Tomatoes

作法:

1. 煮沸一鍋滾水,加入鹽,放入百味來筆管麵,煮約10分鐘後,瀝乾水。
2. 取一平底鍋,以特級冷壓橄欖油爆香洋蔥絲後,加入對切的磨菇炒至軟,再以鹽、黑胡椒調味。接著加入雞胸肉片炒熟,再倒入蘿勒紅醬,小火煮滾。

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Penne Alla Norma with Ricotta Cheese

作法:

1. 煮沸一鍋滾水,加入鹽,放入百味來筆管麵,煮約10分鐘後,瀝乾水。
2. 取一平底鍋,以特級冷壓橄欖油炒香茄子丁至外表金黃後,以鹽、黑胡椒稍調味。接著加入百味來起司紅醬、新鮮蘿勒葉碎,以小火煮滾。

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