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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

《紅蝦評鑑Gambero Rosso》義大利人心中最棒的義大利餐廳「al sorriso」

恭喜我的好朋友Chef Marco Lotito(馬可.洛蒂托)終於有了自己的義大利餐廳「al sorriso
Marco主廚是前台北維多麗亞飯店La Festa義大利餐廳主廚,之前在「La Festa」吃他的料理就非常喜歡,純正義大利菜、擺盤美但不做作。 

《紅蝦評鑑Gambero Rosso》義大利人心中最棒的義大利餐廳「al sorriso」《紅蝦評鑑Gambero Rosso》義大利人心中最棒的義大利餐廳「al sorriso」

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煙花女風味義大利麵

Recipe for 4 people

材料:

海鹽適量、百味來直麵400公克、奧利塔特級初榨橄欖油100毫升、蒜仁(切碎)3瓣、ORO切丁蕃茄400公克、油漬鯷魚4尾、酸豆60公克、去籽橄欖(切半)20公克、辣椒適量

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拿坡里炸海鮮

Recipe for 4 people

材料:

小卷2尾草蝦20尾、杜蘭小麥粉200公克、奧利塔葡萄籽油2公升、海鹽適量、黃檸檬, 切角適量、 

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青醬海鮮細扁麵

Recipe for 4 people

材料:

新鮮蘿勒200公克、蒜仁2瓣、松子, 先烤上色40公克、奧利塔特級初榨橄欖油適量、現磨帕瑪森起司30公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、百味來細扁義大利麵350公克、鮮蝦12尾、蛤蠣20顆、淡菜20顆

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南瓜濃湯

Recipe for 4 people

材料:

奧利塔特級初榨橄欖油40毫升、青蒜, 切段100公克、去皮南瓜, 切塊1公斤、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、蔬菜高湯1公升、動物性鮮奶油50毫升、現磨帕瑪森起司適量

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凱薩沙拉

Recipe for 4 people

材料:

蛋黃2顆、新鮮檸檬汁30毫升、狄戎芥末醬15毫升、奧利塔精製橄欖油100毫升、現磨帕瑪森起司45公克、鯷魚, 切碎2片、蒜仁, 切碎1顆、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、法國麵包600公克、奧利塔特級初榨橄欖油45毫升、蘿蔓生菜3把

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在義大利如何正確點到想喝的咖啡?

你(妳)是每天早晨沒先來杯咖啡提提神,無法開始一天行程的朋友嗎?
以下重要資訊,在你(妳)前往義大利旅行前,一定要牢牢記住......

Bar是義大利人的社交場所,尤其是男人,經過酒吧你會看到男人們聚在一起喝咖啡聊天曬太陽。
來到義大利的Bar,如果你跟老闆說:來一杯拿鐵(Latte),你會收到一杯牛奶喔!因為Latte是義大利文牛奶的意思!
跟老闆說:我要一杯咖啡(Cafe’),你不會收到一杯美式咖啡而會收到一杯又小又濃的Espresso義式濃縮咖啡!
所以現在來教正確的說法:

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