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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

Dario01

Dario Cecchini在義大利佛羅倫斯經營小小的牛肉舖，

基於他對於牛肉的熱情，

以誇張的方式販賣牛肉，

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乳酪燉菜蝴蝶麵

為什麼燉菜會被我指為阿宅冰箱必備呢
今天就運用上回煮的燉菜（RATATOUILLE）
來變出料理唄~~

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萬用燉蔬菜 RATATOUILLE

還記得在電影裡，料理鼠王-小米讓客人感動落淚的「燉蔬菜」 RATATOUILLE　嗎。
 
燉菜的做法百百種，材料也是大同小異..

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油醋蔬食

總在大魚大肉的隔天
帶著贖罪的心想＂吃草＂
但卻不知該怎麼處理

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雞高湯

說真的
雞高湯的Recipe頗具爭議

比如說...雞骨燙過後到底要不要清洗？

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 Padano 帕達諾義廚

坐落於中國醫藥大學附近的一級戰區
開幕至今四個多月
如何維持著一致好評

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義起下午茶

食譜示範~~趙漢平主廚

現任台北Joyce East 餐廳主廚，二十年廚務及多年餐飲管理和教學經驗，曾經兼任各大食品公司技術顧問。 青年技藝競賽培訓選手駐場老師，醒吾技術學院客座講師。

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