義大利廚房

初夏之日
總是食慾不振嗎？
來盤「乳酪黃瓜油醋醬沙拉」~

作法：

1. 取一大碗，混合拌勻麵包粉、Pecorino起司、蛋液，再拌入蒜碎、平葉巴西利葉碎，接著以鹽巴、黑胡椒稍調味。再搓成適當球狀。
2. 起一油鍋，以純橄欖油炸至熟。

作法：

1. 取一平底鍋，以特級冷壓橄欖油炒蛤蜊直到殼開。以細紗布過濾蛤蜊汁液，並取出蛤蜊肉。
2. 新鮮蕃茄去皮去籽切丁。

作法：

1. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來筆管麵，煮約10分鐘後，瀝乾水。
2. 取一平底鍋，以特級冷壓橄欖油爆香洋蔥絲後，加入對切的磨菇炒至軟，再以鹽、黑胡椒調味。接著加入雞胸肉片炒熟，再倒入蘿勒紅醬，小火煮滾。

作法：

1. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來筆管麵，煮約10分鐘後，瀝乾水。
2. 取一平底鍋，以特級冷壓橄欖油炒香茄子丁至外表金黃後，以鹽、黑胡椒稍調味。接著加入百味來起司紅醬、新鮮蘿勒葉碎，以小火煮滾。

作法：

1. 取一湯鍋，先以橄欖油、奶油爆香洋蔥碎後，依序加入培根丁、青蒜丁、紅蘿蔔丁、青豆、罐頭白腰豆、馬鈴薯丁、高麗菜碎、百味來拿坡里紅醬，炒約5分鐘。稍以鹽、黑胡椒調味。
2. 加入清水或高湯，以小火煮滾。再加入折斷的百味來直麵，煮至你喜愛的口感。並確認味道鹹度。

作法：

1. 取一大碗，放入青蔥片、紅辣椒片、對切的小蕃茄，拌上特級冷壓橄欖油，並以鹽巴、黑胡椒調味。
2. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來直麵，煮約10分鐘。