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[義大利傳統燉飯食譜] 煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金守則
讓許多朋友自此對義大利燉飯產生大大興趣
但又覺得每次都得從生米煮起有點麻煩
因此今天我們來試試如何預煮義大利燉飯呢？
材料：
Riso Scotti義大利米、無鹽奶油、洋蔥、白酒、月桂葉、蔬菜高湯
▲ 取一厚底鍋，以奶油將洋蔥碎炒軟。
▲ 加入義大利米，讓米粒都裹覆油脂。
▲ 嗆一點白酒，略煮一會讓酒精蒸發。
▲ 先加入適量的高湯，讓米粒邊煮邊吸收水份。
▲ 可與月桂葉一起燉煮。
▲ 待鍋內湯汁變少時，再加入適量的高湯。
▲ 分次加入高湯，煮至米粒五分熟。
▲ 將預煮好的義大利燉飯放涼後，可以乾淨的保鮮盒保存冷藏。
每次取飯時，記得以乾淨乾燥的湯勺挖取唷~ 並請在一週內食用完畢，以保持最佳賞味期限。
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