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跟著日本「FOODEX食品展」參訪團來到東京成田「AEON MALL」考察超市。「AEON MALL」的規模非常大,很像台灣的「義大世界」或「夢時代」的經營類型,也許這是市場趨勢吧?「AEON MALL」裡有包羅萬象的商店,衣服、飾品及餐廳都有,如果要仔細的逛一天也看不完。

 

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每年一次的日本「FOODEX食品展是許多食品同業公認亞洲最大的食品展,但我覺得「最大」的定義因人而異,如果參觀過在中國或新加坡舉行的食品展,依場地規模及展出攤位數相比,日本「FOODEX食品展」不會是亞洲最大的食品展,但日本「FOODEX食品展絕對是最有料的食品展!

所謂有料不是日本語「付費」的意思,是指展出的內容最有可看性,因為日本是食品業的成熟市場,日本國內食品業也十分發達,但食品市場的經營也相對競爭,所以參展者無不拿出最新、最亮眼的產品展示,您可以在日本「FOODEX食品」嗅到末來一年食品在亞洲的流行趨勢,如果您一年只想看一個食品展,日本「FOODEX食品」應該是很好的選擇

  

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約三五好友來家裡用餐,用台灣在地食材,省錢又輕鬆的DIY做料理,一點都不難。

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  今天Ellen要告訴你如何煮出好米飯?即使放到隔夜也不變黃。相信家庭主婦都知道,煮飯時滴 入幾滴沙拉油,可以讓米飯QQ、亮亮、粒粒分明。但這次不一樣的是,加入第一道冷壓橄欖油(Extra-virgin olive oil)因它還有豐富的維他命E,可以讓米飯更加營養。

  當然,米飯旁邊一定要有蔬菜,才會均衡營養。那麼,要如何讓蔬菜鮮綠鮮綠的呢?聰明的你,一定猜到了吧。沒錯,跟煮飯一樣的要領,那就是鍋內熱水滾後,加入第一道冷壓橄欖油(Extra-virgin olive oil)及鹽。更細心一點,還可先燙淺色蔬菜,再燙深色蔬菜囉!

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台灣人過年圍爐會準備豐富的年菜,直接可以想到的菜色就是佛跳牆、紅燒蹄膀、魚翅、鮑魚。義大利人過年元旦也是會跟家人團聚,在當天也會準備適合大家一起共享的豐盛餐點,也就是他們的年菜。今天透過民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的介紹示範,讓您知道義大利人在過年的時候做什麼?吃什麼?讓我們「」起過好年!

  

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雖然台灣人愛吃油炸的食物,但是擔心我們吃到的油是否會造成身體負擔。事實上,選用正確的食用油可以炸出健康的炸物,就像橄欖油中的第二道純橄欖油非常耐高溫,烹調後廚房不會卡油煙,而且橄欖油的香味也可以幫助去除肉類或海鮮的腥味。 今天主持人「楊平」及品油師「文玲」要教您如何在家用好的橄欖油,烹飪出好吃又健康的炸物,千萬不要錯過。

 

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小剎蠻喜歡台北的巷子,因為往往都會有一些驚喜小店

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Pasta in Japan

義大利麵料理」在日本市場非常成熟,日本家庭主婦習慣在家烹煮義大利麵,餐飲業所推出的義大利麵餐點也受到大眾消費者喜愛。在日本超過百家分店的「義大利麵屋」(Pasta House)連銷店很常見,主要是日本廚師去義大利學習正統義大利料理後,回到家鄉把義大利麵口味改成亞洲人較接受的方式呈現,使屬於外來食物的「義大利麵」在日本非常流行,形成一種飲食風潮。

身為義大利食材進口商的我們,對於日本的義大利料理的發展與現況也非常感到興趣,希望能為台灣的義大利料理文化帶來新的觀念,讓符合健康飲食觀念的義大利料理也能讓更多台灣消費者所喜愛。我們希望將日本的義大利料理最新資訊帶回台灣,提供給想要學習義大利料理的廚師或消費者作為參考資料。此次趁著參訪2011年日本「Foodex」食品展之際,能夠品嚐到最多的義大利麵餐廳,將現有日本經營義大利麵事業的模式與大家分享。

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