義大利廚房

新鮮蔬菜的彩色世界，各種顏色分別代表不同的營養色素，如：茄紅素(紅)、葉綠素(綠)等。這些天然健康的蔬菜食材，以三種以上顏色食物入菜，正符合地中海飲食的「彩虹飲食觀念」，我們可以運用如此健康的料理方式，結合東方的烹調習實，其實也是一種不錯的創意家常菜。

義大利人製作「義大利麵」已有百年以上經驗與技術，加上義大利人對於食品加工的天份，以至於市售的義大利麵條產品大多來自義大利，這些工廠很多都是「無人」的全自動生產設備，以精細的工藝產出上百款的義大利麵型產品。讓我們跟著Discovery的影片，一起進入義大利食品工業的神奇世界。

影片內容

雖然大家都知道橄欖油是健康的食用油，但其中的好處很少人具體瞭解，我們來聽聽義大利Olitalia奧利塔橄欖油公司專業營養師怎麼說。

研究發現以橄欖油為基礎的地中海飲食，使得地中海地區居民身體健康。因以上的發現，使­得橄欖油成為健康的代名詞。橄欖油含的單元不飽和脂肪酸高達76%，為所有食用油之冠­，且橄欖油中的果香味也幫助食材提鮮，這也是為什麼橄欖油受到大多數主廚的喜愛。
每種食用油都有其獨特的養分及必須脂肪酸，我建議我們應攝取不同的食用油已達到飲食均­衡，保持身體健康。

歡迎收看「發現義大利」的第六集，我們要介紹的是一個在福華飯店舉辦的美食活動

因為義式披薩(Italian Pizza)餅皮較薄，更符合現代人輕食的觀念，所以越來越多義大利餐廳推出現烤的義式披薩。

如果起司會跳舞，絕對是披薩上的完美演出。

「綜合起司披薩」是「GoGo Pasta」的「阿邦主廚」多年來對起司的知識與料理經驗為基礎，巧妙運用七種不用歐洲經典起司配方，其中「馬扎瑞拉起司」(Mozzarella)還細分二種不用含油量的濃度，以「協調式」的搭配手法烘製，上桌前再撒上現削的「帕達諾起司」(Padano Cheese)，調整披薩的適當鹹味。

來自大海的海味蟹肉Q彈鮮美，豆腐的豐富營養，與蛋白律動的細緻，就在橄欖油香裡逐一散開，軟密滑嫩的口感，大大滿足每個挑剔的味蕾。

「GoGo Pasta」是台北東區年輕美妹最喜愛的義大利餐廳。

「GoGo Pasta」以充滿現代感的開放式廚房，以及寬敞明亮的用餐環境，塑造都會型的「新式義大利餐廳」形象。「GoGo Pasta」餐廳所採用的食材，絕對嚴守「食材本味」原則，大量使用歐洲進口的經典食材品牌，餐點所使用的醬汁，皆由法式料理出身的「阿邦主廚」研發特調，配合精細的手藝現點現做，更以平實的價位吸引年輕族群上門光顧。