- Nov 01 Mon 2010 22:27
[食譜] 用特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)料理「百合蝦仁」
- Oct 31 Sun 2010 20:41
[食譜] 碧綠濃郁的「干貝佐青醬」
義大利料理所謂的「青醬」,就是以打碎的新鮮「蘿勒葉」(可用九層塔代替)加入「特級冷壓橄欖油」(Extra Virgin Olive Oil),使「蘿勒葉」的香氣充分融入橄欖油中,還可以添加「蒜末」或「松子」碎粒,增加醬汁的豐富性。
「青醬」常被當作義大利麵料理的醬汁,適合海鮮類的烹煮方式,也可以將「青醬」淋在小火煎過的「干貝」,亦是一道美味的簡單料理。
- Oct 29 Fri 2010 20:49
義大利「Barilla 百味來」義大利麵的頭號粉絲-柯俊年老師
柯俊年老師現為東風電視「生活好自在」主持人,著有近30本食譜,為了創作最為詳盡且實用的義大利麵食譜書,柯俊年老師曾遠赴日本拜師學習最新的義大利麵烹飪技巧,並將學習得到的知識與心得,整理編寫成暢銷食譜「我的義大利麵」。對於義大利麵料理,柯俊年老師當然有不同於一般人的看法。
柯俊年老師使用義大利「Barilla百味來義大利麵」產品已有十多年經驗,柯俊年老師發現「百味來義大利麵」久煮也不會失去彈性,而且烹煮過程中,麵條不會斷裂,這樣的特性跟其它義大利麵有很大的差異,這跟「百味來義大利麵」採用「100%杜蘭小麥」製作有關。義大利麵條的優劣很容易分辨,將煮好的義大利麵拌入特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)直接品嚐,好的義大利麵即能吃出麵條本身的麥香,而且還有彈Q的咬勁,即義大利人所謂的「Al Dente 彈牙」。
- Oct 28 Thu 2010 21:59
[台中] 發現義大利(5) 政商名流愛去的 克里夫歐式廚房
小剎接獲線報!聽說東海藝術街裡面有一家「存錢都要吃一次」的餐廳
- Oct 28 Thu 2010 09:11
[食譜] 橄欖油風味「椒鹽秋葵」
- Oct 25 Mon 2010 10:36
與台中同步的「小義大利」莊園餐廳-高雄漢神巨蛋店
在台中極為有名的「小義大利」莊園餐廳在高雄也有分店,就在「漢神百貨」巨蛋店四樓,搭捷運「巨蛋站」出來就看到了。(一直疑惑「巨蛋」的台語要怎麼說?)如果順道要去高雄最大的「瑞豐」夜市,只要步行10分鐘就可以到達,但先品嚐「小義大利」的美食再說,因為我不相信您的肚子還有多餘的空間可以裝其它的東西。
- Oct 24 Sun 2010 19:29
[台北] 發現義大利(4) 巷子裡的美味 Albero義大利料理餐廳
這次小剎去台北,除了跟澳洲旅伴們敘舊之外