義大利廚房

做法：

1. 煮一鍋滾水，水中加入洋蔥、大蒜、月桂葉、丁香、鹽巴，小火慢煮豬耳朵2.5~3小時。
2. 鳳梨去心切塊。

做法：

1. 豬肉先以鹽巴、黑胡椒調味，封上保鮮膜，入冰箱稍冷藏一會，待入味。
2. 茴香籽、孜然，先以缽研磨後；蒜仁切片；一同與蕃茄醬、匈牙利紅椒粉、巴薩米可醋、柳橙皮削、新鮮柳橙汁拌勻。

做法：

1. 草莓洗淨去蒂頭。
1. 2大匙巴薩米可醋、3~4大匙特級冷壓橄欖油、草莓切片，以食物調理機打勻成醬汁，再加入黑胡椒調味。

做法：

1. 西洋梨一開八後去籽，拌上特級冷壓橄欖油、黑胡椒。
2. 將西洋梨、紅蔥頭、紫洋蔥絲入鍋拌炒至金黃，起鍋前淋上楓糖漿。

作法：

1. 綠櫛瓜去蒂頭、茄子切片，先以條紋烤盤乾鍋烙上紋路，再切塊。
2. 一杯香米、二杯熱水、一小搓番花紅、半顆檸檬、鹽巴，蓋上鍋蓋以小火將米煮熟。

作法：

1. 乾鍋炒香白芝麻、開心果、摩洛哥堅果後，取出放涼。
2. 鯛魚去鱗去內臟並洗淨，去除魚頭並於魚身表面劃上幾刀格子狀，再以鹽巴、胡椒、橄欖油調味後，入鍋煎至酥脆。

材料：

Recipe for ４ people

牛番茄500公克、特級初榨橄欖油約15毫升、Riso Scotti義大利米300公克、洋蔥1顆、不甜的白酒100毫升、蔬菜高湯1.5公升、奶油60公克、磨碎的巴馬乾酪80公克、鹽適量