奧利塔_食譜_12.jpg 

食譜名稱   麥年煎魚
食譜創作   蔡季芳(阿芳)  老師

材料 數量(重量)
鱈魚一片 約300公克
麵粉 4大匙
1個
生菜絲 1小把
蒜片 8-10片
檸檬 1/2個
葡萄籽油 3大匙
1/4小匙
白胡椒粉 1/8小匙

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彩虹飲食_奧利塔_01.jpg

「地中海飲食」是世界公認最健康的飲食方式,以海鮮、蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果和橄欖油為食材,在西班牙、義大利、希臘及法國南部的料理方式下,結合菜色多樣化的「彩虹飲食觀念」,是「高纖、抗氧化」的超級食物。

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奧利塔_食譜_04.jpg 

食譜名稱    香煎雞肉佐黃芥末沙拉

材料 數量(重量)
雞胸肉 1 片
甜豆 100 g
麵粉 少許
黃芥末醬 200 g
特級冷壓橄欖油 50 c.c.
陳年葡萄醋 10 c.c.
蜂蜜 20 g
少許

作法:

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奧利塔_食譜_06.jpg 

食譜名稱    迷迭香牛肉丸

材料 數量(重量)
牛絞肉 400 g
洋蔥 1/2 顆
新鮮迷迭香 1 根
陳年葡萄醋 150 c.c.
特級冷壓橄欖油 30 c.c.
少許
少許
白胡椒 少許
牛奶 100 c.c.
麵粉 1 大匙
麵包粉 1 小匙

作法:

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奧利塔_食譜_03.jpg 

食譜名稱    煙燻鮭魚油醋沙拉

材料 數量(重量)
蘿美生菜 1 把
牛蕃茄 1 顆
洋蔥 1/4 顆
煙燻鮭魚 6 片
酸豆罐頭(含湯汁) 少許
醃洋蔥罐頭(含湯汁) 少許
特級冷壓橄欖油 90 c.c.
陳年葡萄醋 30 c.c.
少許

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奧利塔_食譜_05.jpg 

食譜名稱    香菇魷魚羹

材料 數量(重量)
泡魷魚 約200 g
柴魚片 約100 g
乾香菇 3 朵
木耳 50 g
紅蘿蔔 1/4 顆
竹筍 1/4 顆
蛋白 1 顆
太白粉 少許
陳年葡萄醋 少許
少許
白胡椒 少許
香菜 少許

作法:

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奧利塔_食譜_02.jpg 

食譜名稱    葡萄醋冰飲

材料 數量(重量)
陳年葡萄醋 30 c.c.
雪碧 240 c.c.
冰塊 少許

作法:

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