義大利廚房

Jack開場時問每位來上課的學員，為何來上料理課?有人喜歡作菜，有人喜歡美食，而我回答：「我喜歡看人作菜。」

台北鬧區大樓裡，在「Yamicook」廚藝教室上烹飪課，確實是一件非常享受的事。整潔寬敞的現代化教室，明亮乾淨的上課環境，讓人可以暫時放鬆心情，置身於舒服的情境中，聆聽專業老師們為您準備的烹飪課。「Yamicook」烹飪老師的專業且生動的教學方式，讓人對美食的喜愛，更有深度的瞭解。

曾經到過義大利旅遊的朋友們，應該都會被當地義大利冰淇淋小舖所吸引，鮮艷可口的義大利冰淇淋是採用新鮮水果原料，以百年傳統製作技術與嚴謹的步驟，用雕塑精品的專注來完成作品，因此義大利冰淇淋絕不是只是解饞的甜點、冰品，當它在口中溶化所創造前所未有的幸福口感，會令您難以忘懷…。

義大利冰淇淋相較於美式冰淇淋訴求「低脂、低卡、低糖」，以新鮮水果製作的冰淇淋不會讓人感到膩口，而且符合健康的飲食觀念。在台灣擁有12家分店的「SEVEN NINE-79義大利藝術冰淇淋」，現在開始發展二代店，加入義大利知名美食，如：義大利麵、咖啡、藝術西點等。

想知道在我們心中的歐洲夢幻食材是哪些嗎？

那妳絕不可錯過今天的介紹~

大家一定感到很眼熟吧
沒錯
這是台北遠東馬可波羅廳

「四月份起，貓下去西餐快炒小館暫不供應午餐，晚餐供應時間照舊，欲訂位煩請三點之後再來電，謝謝！」

登刊在「貓下去西餐快炒小館」官方部落格的一則營業時間調整公告，讓許多「貓下去」的客人或餐飲同業百思不解，這種安排不太符合餐館的商業利益考量，畢竟在台北市的租金很高，餐廳業者無不想盡把法把營業時間拉長，以降低開店營業的成本。但是，「貓下去」的主廚遠赴澳洲進修廚藝，以目前「貓下去」的廚房與外場人場的負荷能力，只能選擇供應晚餐時段，讓供餐品質能維持在一定的水準。為了滿足更多的好奇心，我把「貓下去」部落格的文章全部看完，「貓下去」表示這次營業時間調整，是考量餐館的營業主軸是以「餐飲業」為優先，只好捨棄「服務業」追求滿足供應兩餐的需求，只為了專心做好餐點這件事情上。

我問過許多西餐界的前輩朋友，在中餐界有「阿基師」(鄭衍基主廚)為代表人物，那麼西餐是誰最有代表性呢？

以輩份、以資歷、以知名度來說，主持「法樂琪」法式餐廳的「Jimmy」(張振民主廚)應該是台灣第一人。雖然近幾年來，Jimmy在媒體曝光的機率較少，但Jimmy才是最早期在電視媒體烹飪節目教人作西餐料理的廚師，當時Jimmy把整個烹飪節目拉到空曠的綠色戶外錄影，配合Jimmy的生動教學方式，至今都讓人印象深刻。

「法樂琪」是大家最熟悉的法式餐廳，精緻美味的餐點得到前總統「李登輝」先生的讚賞，前總統「李登輝」先生特別喜歡Jimmy親手烹製的「橄欖油慢煎菲力牛排」。在一年前總統「李登輝」先生的生日，前總統「李登輝」先生更邀請Jimmy來到家中料理生日晚宴，當天只有總統的家人出席，可想總統多麼推荐Jimmy的廚藝。

 近日大家有沒有感覺到手工披薩正悄悄掀起一場旋風嗎？

如果你還不知道PIZZERIA OGGI那就落伍囉！