義大利北部是羅馬時期貴族的集聚地，有錢有閒的北方人對吃的要求也特別高。在義大利北部出產很多世界知名的經典材，如陳年葡萄醋、帕馬火腿、橄欖油、帕瑪森起司。其中摩典那出產的「25年傳統葡萄醋Traditional balsami Vinegar」最為不可思議。
「25年傳統葡萄醋」以100公升的葡萄汁經久煮濃縮，再依序移放在橡、粟、櫻、桑、梣、杜松等木材製作的木桶中，每年更換一次直至水分完合全蒸散為止，歷時需要25年以上，因為產量稀少，每100ml「25年傳統葡萄醋」市值1萬台幣以上。
這次參觀義大利摩典那「葡萄醋博物館」非常幸運，是由資深「品醋師」親自帶領解說。
GI值(Glycemic Index，GI)升糖指數，是指「食物讓血糖上升的速度」。
學者以白米飯或白麵包使血液的葡萄糖上升速度設定為100，其它食物的升糖速度的比值稱為GI值。
除了食物熱量以外，食物的GI值也很重要。
影片介紹：
義大利是文藝復興的發源地，義大利的工藝頂尖全球，義大利美食並列世界三大美食之一，其中經典食材橄欖油、義大利麵、起司，世界聞名。
義大利奧利塔是一家勇於創新的公司，產品行銷131個國家，遍佈美國、巴西、印度、韓國等國家。
暢銷美食生活作家-葉怡蘭Yilan老師，出生於美食之都-台南，從小對於美食的敏銳度特別高，走遍全世界只為品嚐最美好食物。
2002年成立「Pekoe食品雜貨舖」網站，推薦最道地的美味食材，並於2006年9月15日開設實體店舖，在這裡也有舉辦了一系列的美食講座。
內容介紹：
段落1-義大利Olitalia橄欖油公司每天上班情境。
段落2-義大利Olitalia橄欖油產品行銷全球131個國家，是有史以來銷售最廣的橄欖油品牌。奧利塔橄欖油產品遍及世界五大洲，包括美國、日本、韓國、巴西及台灣。
內容介紹：
影片中介紹陳年葡萄醋的故鄉-摩典那，有古老的教堂及葡萄園。
在製醋的工廠有一桶桶的釀醋橡木桶，讓您瞭解陳年葡萄醋的製作過程。
