義大利廚房

食譜名稱　　庫斯庫斯沙拉

如果您認為吃東西慢一點就是「慢食」，那就錯了。
「慢食主義Slow Food」不只是一種觀念而已，它是一個行動，也是一個組識。

如果您是義大利麵的愛好者，一定要知道一個品牌－義大利Barilla百味來義大利麵。

The choice of Italy-來自義大利的選擇

義大利麵的由來有個說法，意指13世紀的馬可波羅東遊到中國，將拉麵技術帶回義大利，而發明了現在的義大利麵。
其實早在十二世紀（馬可波羅東遊前100左右）就有文獻記述，義大利南方的西西里人會製作細線狀的麵條，還賣到島外。
義大利麵是世界上最受歡迎的食物，走到哪裡都能吃到義大利麵，而且滲透力有點誇張，從五星級飯店的菜單，到夜市的牛排都有義大利麵。義大利麵的義大利文是Pasta，意思是「麵泥」或「麵團」。

玄米油又稱「糙米油」，是以糙米最有營養價值的胚芽及種皮(米糠)為原料的健康食用油。

健康飲食的觀念應多吃全穀類 (如全麥或糙米)食物。
全穀類烹煮時間費時，而且不好吃，所以為了提高全穀類的烹調方便性及嗜口性，將穀類的胚芽及種皮以「精白」的方式去除，得到好煮又好吃的精白穀類(如白米)，但其中最有營養價值的部份也被去除。

義大利陳年葡萄醋又稱「巴薩米可醋」(Balsamic Vinegar)，是義大利經典食材之一，主要生產於義大利「摩典那」(Modena)地區。

 其緣由是在釀造葡萄酒時，一個粗心的釀酒工人，將一批該裝罐的葡萄酒遺留於橡木桶， 等他發現時，葡萄酒已經發酸，因而造就了人類的第一瓶醋。

自從粗心的果農不小心釀出好吃的葡萄醋，義大利「摩典那」地區的家庭衍生出一項傳統。

義大利人很重視家庭觀念，這點跟中國人很像。
許多世界知名的義大利品牌都是以家族事業經營(但絕對跟黑手黨無關)。

奧利塔公司也是其中一個例子。