- Apr 20 Tue 2010 22:42
用姓氏作擔保的家族事業-義大利莫里尼集團
- Apr 20 Tue 2010 15:54
傳統與食尚的邂逅 義大利Olitalia奧利塔橄欖油
Olitalia在義大利文的意思是「The Oil of Italy-義大利的油」。
義大利Olitalia橄欖油公司是Cremonini莫里尼家族事業。
奧利塔公司以推廣「義大利好油」為宗旨,產品行銷世界120個以上國家,亦是史上銷售最多國家的橄欖油品牌。
- Apr 20 Tue 2010 12:02
老手必敗的「未過濾」橄欖油
如果您是橄欖油的品嚐老手,您是否在國外的美食節目或雜誌看過一種又濃又稠的橄欖油,但是在超市又買不到。
這罐不一樣的橄欖油到底是什麼?
您家的橄欖油是放在廚房當作「烹調油」使用,主要用來把食物炒熟。
- Apr 20 Tue 2010 10:52
採收自家的橄欖,做自家的橄欖油
每年九至十二月是橄欖成熟的季節,義大利農村都忙碌於橄欖採收,就像一場嘉年華會,大家等著品嚐新鮮採摘橄欖所製成的橄欖油。
橄欖採收是橄欖油製作中最重要的環節。
橄欖採收方法分為手採、機械採、地上撿拾三種,其中以手採的品質最好,但也最費時費力。
- Apr 18 Sun 2010 22:14
古老的技藝「品油師 Oil Taster」
美食不是科學,是一門藝術。
義大利橄欖油可以風行全世界,其中一個原因是跟「品油師 Oil Taster」有關。無論科學如何進步,橄欖油品質的好壞還是需要用人類的感官評定,就此孕育出「品油師」這個古老技藝。
- Apr 18 Sun 2010 12:18
誰說特級冷壓橄欖油不可以加熱烹調食物?
常聽說,冷壓橄欖油只能涼拌,不可以加熱烹調,否則會............。
事實上,冷壓橄欖油是可以加熱烹調,否則國外的烹調節目為何常用冷壓橄欖油加熱烹調食物呢?
以下幾個理由供大家參考: