義大利廚房

【台灣人最想學的義大利菜】
白酒蛤蜊麵 Bavette with Clams

食材：

義大利人就稱這樣「未過濾」橄欖油為「Verdenso」，原意是「深綠色」。

手工橄欖油真的會比一般的特級冷壓橄欖油還要翠綠，而且天生帶有濃郁的水果油香味，

總是在整個烹調過程中，暗藏不住的釋放出來。

材料：

Recipe for 4 people

鱸魚菲力4片、鹽漬酸豆40公克、橄欖60公克、蒜仁1瓣、小蕃茄150公克、奧利塔特級冷壓橄欖油20毫升、蘿勒/巴西利1束、鹽巴、胡椒

材料：

Recipe for 4 people

鮮奶500毫升、砂糖100公克、葡萄糖50公克、檸檬1顆、奧利塔特級冷壓橄欖油80毫升、野莓200公克、楓糖60毫升、糖粉50公克

材料：

Recipe for 4 people

阿巴特西洋1顆、櫻桃蘿蔔100公克、西洋芹100公克、櫛瓜100公克、蘑菇150公克、南瓜花4朵、帕馬森起司80公克、綜合生菜100公克、奧利塔特級冷壓橄欖油25毫升、鹽巴適量、胡椒適量

想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目，由李耀堂示範鮮甜美味的「蕃茄野菇義大利麵」。

作法：

材料：

Recipe for 4 people

沙朗牛肉600公克、馬鈴薯300公克、蘿勒1束、洋蔥200公克、迷迭香/百里香/鼠尾草1束、奧利塔特級冷壓橄欖油35毫升、鹽巴適量、胡椒適量