義大利廚房

總看型男大主廚-詹姆士在節目上善用廢棄材-蝦頭殼熬成蝦湯
變成秘密武器
今天就來試試美味進階版的「青醬鮮蝦義大利麵」唄

材料:
特級冷壓橄欖油、預煮好的義大利麵、青醬、新蝦、洋蔥、松子、帕瑪森起司、黑胡椒

【Bambino義大利麵篇】一定要學會的小撇步「預煮義大利麵」

鮮蝦去頭去殼,蝦肉開背去腸泥,備用。
以純橄欖油炒香洋蔥塊、蝦頭蝦殼。

加入熱水,熬煮蝦湯。
湯滾後,過濾。

另取一平底鍋,以橄欖油煎熟蝦肉,取出備用。

用同一鍋,將預煮好的義大利麵與適量的蝦湯一起加熱。

加入青醬一起拌煮。
盛盤後可以帕瑪森起司、烤過的松子裝飾。

[食譜] 人氣天王 - 奶油青醬義大利筆管麵

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