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橄欖樹可以活到1,000年以上,所以又稱為「長壽之樹」,因此古代人類認為食用橄欖樹所產的橄欖油就能得到長壽與健康,後來的科學家證明古早人類的猜想是對的,因為橄欖油裡的橄欖多酚是健康的秘訣。

橄欖樹須滿10年以上才能採收橄欖作成橄欖油,橄欖樹超過50年稱「老樹」,所產的橄欖油風味較溫和順口,品質也相對穩定,義大利Giurlani老樹橄欖油就是以此為原料。

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義大利陳年葡萄醋的故鄉「摩典那」不只出產世界聞名的葡萄醋,它也是名貴跑車「法拉利Ferrari」及世界三大男高音「帕華洛帝Pavarotti」的故鄉。
帕華洛帝生前在「摩典那」地區擁有一家名氣響亮的餐廳-
Europa 92,餐廳為17世紀縠倉所改建,主要供應「摩典那」在地料理為主。帕華洛帝大師常在這裡招待來自世界各地的朋友,這些座上賓客包括了許多世界名人;英國戴安娜王妃、安德烈波伽利、席琳迪翁都曾到過這裡。

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義大利北部是羅馬時期貴族的集聚地,有錢有閒的北方人對吃的要求也特別高。在義大利北部出產很多世界知名的經典材,如陳年葡萄醋、帕馬火腿、橄欖油、帕瑪森起司。其中摩典那出產的「25年傳統葡萄醋Traditional balsami Vinegar」最為不可思議。
「25年傳統葡萄醋」以100公升的葡萄汁經久煮濃縮,再依序移放在橡、粟、櫻、桑、梣、杜松等木材製作的木桶中,每年更換一次直至水分完合全蒸散為止,歷時需要25年以上,因為產量稀少,每100ml「25年傳統葡萄醋」市值1萬台幣以上。

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這次參觀義大利摩典那「葡萄醋博物館」非常幸運,是由資深「品醋師」親自帶領解說。

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GI(Glycemic IndexGI)升糖指數,是指「食物讓血糖上升的速度」。
學者以白米飯或白麵包使血液的葡萄糖上升速度設定為100,其它食物的升糖速度的比值稱為GI值。
除了食物熱量以外,食物的GI值也很重要。

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影片介紹:
義大利是文藝復興的發源地,義大利的工藝頂尖全球,義大利美食並列世界三大美食之一,其中經典食材橄欖油、義大利麵、起司,世界聞名。
義大利奧利塔是一家勇於創新的公司,產品行銷131個國家,遍佈美國、巴西、印度、韓國等國家。

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暢銷美食生活作家-葉怡蘭Yilan老師,出生於美食之都-台南,從小對於美食的敏銳度特別高,走遍全世界只為品嚐最美好食物。
2002年成立「Pekoe食品雜貨舖」網站,推薦最道地的美味食材,並於2006年9月15日開設實體店舖,在這裡也有舉辦了一系列的美食講座。

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內容介紹:
段落1-義大利Olitalia橄欖油公司每天上班情境。
段落2-義大利Olitalia橄欖油產品行銷全球131個國家,是有史以來銷售最廣的橄欖油品牌。奧利塔橄欖油產品遍及世界五大洲,包括美國、日本、韓國、巴西及台灣。

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