義大利廚房

義大利燉魚

材料：

純橄欖油500毫升、尼羅紅魚1尾、蒜頭5瓣、洋蔥末30公克、酸豆(含湯汁)1大匙、去核黑橄欖8顆、小蕃茄8顆、海瓜子200公克、白葡萄酒200毫升、蘿勒葉30公克、鹽巴適量、特級冷壓橄欖油20毫升

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作法：

1. 取一平底鍋，以少量的油將米粒炒至粒粒包覆油脂。

材料：

20毫升奧利塔純橄欖油、70公克鮭魚、50公克櫛瓜, 切厚片、2朵蘑菇, 對切、50公克蘿蔓生菜、50公克紅捲生菜、50公克綠捲生菜、60g酪梨, 切厚片、3顆小蕃茄, 對切、40毫升奧利塔陳年葡萄醋、120毫升奧利塔特級冷壓橄欖油、適量海鹽、適量現磨黑胡椒

作法：

材料：

100公克生食用旗魚, 切薄片、適量什錦生菜、適量海鹽、適量現磨黑胡椒粉(粗)、適量奧利塔特級冷壓橄欖油

作法：

材料：

100公克百味來直麵、30毫升奧利塔純橄欖油、30公克洋蔥, 切碎、15公克蒜頭, 切碎、2尾白蝦, 去殼、3顆大蛤蜊、2顆淡菜、2個透抽圈、35毫升白葡萄酒、220公克ORO去皮整粒蕃茄、適量海鹽、適量糖、適量巴西利碎

作法：

材料：

30毫升奧利塔葡萄籽油、100公克洋蔥, 切大片、1片月桂葉、7朵青花菜、1條綠櫛瓜, 切塊、1條黃櫛瓜, 切塊、1條茄子, 切塊、3粒牛蕃茄, 切塊、適量高湯、適量海鹽、30公克蘿勒(帶梗)

作法：

材料：

1顆日本茄, 切瓣、4支大蘆筍, 去粗纖維、1顆牛蕃茄, 切圓片、1條綠櫛瓜, 切斜片、1條黃櫛瓜, 切斜片、1支杏鮑菇, 切片、3顆蘑菇, 對切、3顆甘藍, 對切、3朵花椰菜、30毫升奧利塔葵花油、適量現磨黑胡椒、適量海鹽、適量奧利塔陳年葡萄醋

作法：