義大利廚房

「卡布里喬莎」(Capricciosa)義大利食堂

在全世界有140家分店，

台灣的「卡布里喬莎」我也吃過！

日本正吹起＂野菜料理風＂！

人們對蔬菜料理十分喜愛，

以野菜為主題的食譜書也大賣！

參加東京Foodex食品展時，

在台場「水廣場」找到以和風義大利麵為主的「五右衛門」義大利麵店！

菜色樣式與餐盤皆採日式風格，

「凱薩帝義式餐廳 Casa de Pasta Ristorante」

「Casa」在義大利文的意思是「家」

高雄市政府為了提升城市光觀，

利用台糖古早的倉庫改建為駁二特區，

時常在此舉辦藝文展覽，

台中LA Pala PIZZERIA「鏟子義大利餐廳」最近在勤美綠園道開幕！

他們的裝潢風格簡約低調，

最近台灣延燒一股披薩風潮！

有義大利羅馬披薩及拿坡里披薩較勁！

上個月在台北信義區又加入一個世界級的玩家，

上次在「蘋果日報」看到一篇台南的義大利餐廳報導，餐廳裡提供多種義大利在地的義大利麵料理，義大利麵所使用的麵款也很特別，還有「小帽子麵」。報導寫著餐廳主廚是位漂亮的女生，餐廳也提供女主廚親手製作的手工義大利麵。這家被報導的餐廳是「邦喬諾」，位在台南市裕農路上，由高速公路仁德交流道下來往台南市區方向，看到裕農路右轉就到了。

歐洲知名義大利餐廳「VAPIANO」來自德國，在台北信義區ATT 4 FUN開設大中華區第一家分店。「VAPIANO」餐廳耗資6,000元萬元打造，座落在ATT 4 FUN頂樓空間，是最近人氣很高的義大利餐廳。 

最近台灣為了這塊披薩吵的火熱！大家都想追求正統的義大利披薩作法，又要分羅馬披薩與拿坡里披薩，事情搞得有點緊張。在台中的氣氛更為明顯，現在追求拿坡里披薩正統作法的餐廳已有三家以上(PIZZERIA 1942、天堂小店、小蝸牛等)。何謂正統的拿坡里披薩？有幾個條件一定要符合：

※柴燒窯爐(增加披薩的香氣，所以不能使用電力或燃燒瓦斯的烤爐)

※義大利"00"級小麥粉(義大利00級小麥粉蛋白質含量15.5%，比一般麵粉的蛋白質含量13%高出許多，所製作的披薩餅皮延展性佳)

上次在「至尊美食王」節目中看到「謝昌軒」師傅介紹美國安格斯沙朗牛排，看起來好好吃。剛好最近「謝昌軒」師傅在台中開一家新的餐廳「老屁股德州牛仔牛排館」。餐廳裡有提供他在節目中介紹的頂級牛排。因為老屁股是「謝昌軒」師傅在攻讀靜宜大學EMBA時，與幾位要好同學小團體的名稱，因為有趣所以拿來當作餐廳的名字。

大家是否有感覺到台灣現在吹起義式披薩風，就算把小貨車改造成披薩窯烤屋，也一定要賣義大利薄皮披薩。

上個月在彰化市家樂福旁開幕的「Eazy Pizza 義利廚房」是彰化窯烤披薩餐廳，試賣期間就天天客滿，平均每天有100位客戶擠不進餐廳用餐，所以建議前往用餐的朋友要提早訂位。

開業超過20年的「洋蔥牛排餐廳」應該是台北人熟悉的品牌，他們的第一家餐廳在天母的小巷子裡，因為生意很好每天客滿，他們所座落的巷子又稱「洋蔥巷」。

他們竄紅的的原因可能是首創「法式七道菜組合餐」的吃法，但是他們的裝潢也應是特色之一。創辦人盧氏兄弟出身於嘉義木材業的後代，對於木質建材有相當的研究與喜好，所以餐廳內大量採用原木裝潢，使得餐廳富有濃厚的鄉材風格，與他們所販售的餐點相呼應，形成強烈的品牌特色。

不知是否有人期待著這篇的誕生

努力孵啊孵啊

終於...

正值Anuga食品展的科隆，每到晚餐時間的鬧區，各家餐廳總是擠滿食品展的工作人員前來用餐。

當義大利人聽到我們要在德國的義大利餐廳用餐，他們一定以不屑的口氣問：「好吃嗎?」。在每個人都是美食家的義大利國度裡，一直認為德國人的廚藝不怎麼樣！況且是在德國吃義大利菜，更是無法接受的事！

這晚是百味來夜
有Barilla原廠經理Anna、Chef Luca Ciano
和台灣代理商及百味來之友們

朋友馬克說：「從事餐飲的人，應該把每個月薪水的十分之一，拿來吃美食」。

如此煽動人心的說法，我非常認同，也為自己的愛吃找到藉口。所以我跟馬克每隔一段時間，就會約一家不同的餐廳吃飯，順便找餐廳的主廚聊天，談一些餐飲業的八卦是非！(誤)

我跟同事Amy說我要跟馬克去向日葵餐廳吃飯，她第一句話就說，那家餐廳上過新聞耶！是好新聞或壞新聞呢？她說有某女名星和老公發生的新聞！原來這樣也可以炒新聞！(有興趣的人可以自己上網查，我們就不在這裡八卦了！)

永遠記得五年前第一次踏進Va Bene義大利麵專賣店的情景。

最近經過慶城街1號

有發現好像有什麼不一樣嗎

沒錯

午茶時分

在永康街的巷弄中

左轉右轉總會有不同的驚奇