義大利廚房

大家好!! 5/19台灣本土新冠肺炎疫情大爆發!! 宅在家的Ellen來分享一下我的”防疫在家自煮管理”

順便介紹一下可以把5隻透抽變成10隻透抽的義大利Rizzoli鯷魚醬

★食材:
現流透抽5隻
日本大蔥(斜切片) 8g
奧利塔玄米油10ml
Rizzoli鯷魚醬3g
現磨黑胡椒 適量

取一鍋子倒入奧利塔玄米油。

爆香日本大蔥

日本大蔥產生香味後，放入現流透抽。

透抽表面稍微炒白後，擠入Rizzoli鯷魚醬增加香氣與鹹度。

Rizzoli鯷魚醬是以現捕地中海的鯷魚以鹽醃製熟成而成.

魚類在與鹽醃製過程產生了甘味. 鹽醃鯷魚是很多義大利料理甘味與鮮味的來源!!

加在海鮮可以增加海鮮料理的鮮度與濃度！

蓋鍋蓋稍微悶煮3分鐘。

起鍋前灑適量現磨胡椒增加香氣，即完成。

完成品照片!!

濃郁的Rizzoli鯷魚醬與現流透抽的墨汁的濃郁香味完全結合在一起!

讓這道原本是台菜的海鮮料理吃起來還是很台, 但多了一個新鮮的風味!!

歡迎大家一起試試看!!!

★奧利塔玄米油、Rizzoli鯷魚醬這裡買得到：

購物網站https://shop.hseiyi.com/

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