義大利廚房

現代人都想知道吃什麼可以得到健康，所以國際健康組織就邀請營養學專家，依各種食材的抗氧化能力，評選出「超級食物Super Food」，作為大家平時採買食材的參考。這些超級食物包括有共14種，分別是：豆類、藍莓、花椰菜、燕麥、柳橙、南瓜、鮭魚、黃豆、菠菜、茶、番茄、火雞肉、核桃以及優格。

今天就透過民視「元氣加油站」的女超人「楊平」與「文玲」，來為大家解說與示範如何利用這些超級食物，在家烹調美味又超級健康的食物。

一日之計在於晨！早餐要吃得好，整天才會充滿活力，應付全天的工作量！如果能利用假日早晨，在家自己準備豐富的早餐，也是個不錯的選擇噢！今天我們要教您在家烹調貝果及漢堡，更有活力精力湯的教學！讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」，在家「義」起做早餐吧！

以溫泉出名的礁溪，土壤礦物質含量豐富，所以當地所出產的蕃茄，營養充沛，肉質綿密，有別於其它產地的蕃茄，所以又稱「溫泉蕃茄」。 蕃茄富含「茄紅素」，經加熱可以讓蕃茄內含的「茄紅素」釋出，可以搭配大量蔬菜加以燉煮，加入蘿勒紅醬增加湯品的香氣。

早期開墾宜蘭的先民，把第一個開發的城市 ，稱為「開蘭第一城」，這也是「頭城」地名的 由來。當地的頭城漁港非常有名，是漁獲量豐沛的港口，到這裡一定要品嚐有名的大草蝦。以橄欖油與香料醃浸海鮮，讓海鮮在火烤過程中，保持原有的水份與嫩度，最後以蘿勒青醬佐味。

產自宜蘭蘇澳漁港的吻魚，俗稱「吻仔魚」。蘇澳的吻魚體積不太，但是較為鮮甜，蛋白質含量豐富。 炸飯球是義大利經典料理，可以結合蘇澳吻魚在飯中，鈣質富豐的吻魚也是對女性 朋友很有幫助的食材。

宜蘭三星鄉所產的「三星蔥」較其它產地的青蔥長且粗，本身的蔥香味也較明顯，但蔥辣感較少。除了可以作為中式料理的食材外，納入義式料理的方式也是不錯的選擇。將義大利天使髮麵帶入麵餅，讓麵餅吃起 來更鬆軟，也可以減少澱粉的攝取，最後 以蘿勒蕃茄組醬點綴，讓香味更為凸顯。

義大利料理風靡全世界，在台灣的普及度很高，無論是大小城市都有地方的人氣義大利餐廳。桃園中壢市的美食很多元化，在地最受歡迎的義大利餐廳是「夏諾瓦」義大利麵，他們有二家分店，其中一家分店在中央路，另一家分店在熱鬧SOGO商圈，都是需要預先訂位的排隊餐廳。因為生意好，近期更北上在台北市松江路開設分店，一定也會受到歡迎。