目前分類:義大利媽媽食譜 (64)

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摩典那氣泡紅酒燉雞  

這一道料理可以說是非常費時費工夫的呢

但是美味程度真的沒法比啊!

 

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鷹嘴豆蔬菜濃湯12

義大利人會在濃湯裡加義大利麵一起烹煮,但不是每種義大利麵都可以加入湯裡的,通常都是小型的造型義大利麵,或是將義大利直麵(Spaghetti)折斷也可以跟湯一起煮。

 

示範食譜  鷹嘴豆蔬菜濃湯

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托斯卡尼杏仁厚餅14

托斯卡尼杏仁餅(Cantuccini Toscani)是義大利中部特有的點心,它的質地堅硬,適合沾咖啡或甜點酒Vin Santo一起吃。Cantuccni在當地是「彎彎」的意思,意指這種餅乾有著彎彎的形狀。

托斯卡尼炸牛肉繪香料蕃茄醬10 時常旅行 義大利的品油師Ellen,在途中認識許多熱情的義大利朋友,她最喜歡跟義大利媽媽學習家常菜,這也是Ellen在烹飪教學的靈感來源。Ellen認為: 「透過分享到義大利各地旅行的經驗,才發覺真正的美味,也許就在很普通的廚房;媽媽做的家常料理,享用起來最安心、也最值得信賴。所以我們不講那些聽起來 很艱澀的料理手法,而是去學習媽媽們的智慧。」

 

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托斯卡尼炸牛肉繪香料蕃茄醬10

 

 

 

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