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「義大利美食大使」的​授課及認證課程

 Certification of Proficiency in Italian Cuisine
 C.P.I.C「義大利美食大使」認證 

百味來廚藝學院01.jpg

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雖然我們的力量不大
雖然我們的資源不多

每每接接觸新單位

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 【義大利廚房】2013年年刊

很開心
在末日預言失效後的今天
和大家分享「義大利廚房」的2013年年刊

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安東尼波登08

安東尼波登07

2012/06/30深夜在臉書出現這兩張照片,

它們是來自安東尼波登的臉書專頁,

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鬥牛場01

對西班牙來說,鬥牛是不可或缺的「祭典」之一

鬥牛的起源可以追朔到古西班牙時代,

演變為現在這種形式的鬥牛則是十八世紀左右。

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Tapas05

在西班牙的街上,

常可以在餐廳門口看見人們坐在小圓桌旁悠閒的聊天,

早上就開始喝啤酒。

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聖喬瑟普市場01

每到一個城市,我總是會在書店傳統市場找尋當地的飲食痕跡!

藉由書店裡的料理書,知道人們如何烹煮食物!

在傳統市場裡,發現當地使用的食材,

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巴塞隆那港灣區23 

西班牙位於地中海地區的伊比利半島

除了與葡萄牙交界處以外的國土皆有鄰海,

所以西班牙的海鮮非常有名!

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Alimentaria07

近年來,西班牙美食直追義大利料理!

西班牙政府極力推廣西班牙食品給全世界!

大家可以從西班牙在台辦事處所成立的FOODS & WINES專頁

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美食網戰-台中實況

繼台中場爆場後

為擴大服務北部的朋友

小剎老師商議後決定加開台北場囉~~

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莫凡彼P1150607

不論男女老少、大朋友小朋友
冰淇淋對我們來說在每個階段都各有所屬的代表品牌
好比...

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123.jpg 

美食網戰 社群網路行銷講座

 

講座名稱:美食網戰

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AOKI青木定治 17

美食家推薦AOKI的甜點並不讓人驚訝
真正震驚到我的是上個月專家們卻是推薦AOKI的"義大利麵"
沒錯

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西西里街頭美食14.jpg

西西里島是義大利20個行政區之一。西西里島也是義大利國土裡最大的離島。西西里島在義大利全國統一前曾被希臘人及阿拉拍人長期統治過,至今還有許多西西里島人為阿拉拍後裔,所以西西里的文化結構多元,直接影響西西里人民的性情與飲食文化。在義大利人心目中,西西里島保有許多島上的傳統,島上所生產的農作物遵循古法,所以來自西西里的農產品總是受歡迎。

 

西西里街頭美食21.jpg

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佛羅倫斯09.jpg

Firenze,「翡冷翠」(英文直譯為佛羅倫斯)是徐志摩為它取的中文名字。

佛羅倫斯是文藝復興的發源地,走進古城區猶如走進古老油畫中。

佛羅倫斯18.jpg

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摩典那02.jpg

義大利「奧利塔」橄欖油公司現任總裁Angelo Cremonini是家族企業第三代,他們的家族企業是由肉品事業開始,現在發展為義大利知名的食品集團。Cremonini家族發跡於義大利北部「摩典那」地區,摩典那生產出名的起司及義大利陳年葡萄醋。摩典那也是男高音「帕華洛帝」及名車「法拉利」的故鄉。

  

手工義大利麵Mamma_Luisa_01.jpg 手工義大利麵Mamma_Luisa_20.jpg  

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因為天氣因素,地中海型氣候特別適合種植橄欖樹,也讓西班牙、義大利、希臘等國家成為橄欖油的主要產區,這些國家的橄欖油產量占全世界80%以上。其中,義大利半島的長靴地形,延伸進地中海的中心位置,靠山面海的特殊優勢條件,使得義大利所產的橄欖油,被最多專業品油師評定為世界最優等品質。至今,義大利境內還保有10處以上的原始橄欖品種保護區,也是世界上橄欖品種最豐富的國家。

 

2011橄欖採收11.jpg 2011橄欖採收25.jpg  

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Anuga02.jpg

世界上有許多食品展都號稱自己是「世界最大食品展」,若你來參觀過德國科隆Anuga食品展,你就明白誰是真正的王者。

 

Anuga12.jpg

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年二月
Chef Antonio 邀請 Ellen 到馬可波羅開一堂橄欖油認知的課

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老英格蘭_01.jpg

有一天同事「阿凱」接到客戶詢問產品的電話,客戶想要在他們餐廳使用我們進口的「奧利塔橄欖油」及「百味來義大利麵」產品,但是客戶的餐廳在「清境」!由公司出發到清境來回需要六小時車程,這讓阿凱很掙扎,因為沒人知道是什麼餐廳會蓋在山上的?

本著服務客戶與推廣產品的精神,「阿凱」還是跟他拼了!他決定要親自開車到「清境」,親手送上樣品給客人試用。

 

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