義大利廚房

材料：

ORO去皮整顆蕃茄、酸梅粉、冰塊、冷開水

材料：

ORO去皮切丁蕃茄、雞蛋、海鹽、奧利塔純橄欖油、蔥花

作法：

Recipe for 4 people

材料：

小捲2尾、草蝦20尾、杜蘭小麥粉200公克、奧利塔純橄欖油2公升、海鹽適量、黃檸檬, 切角適量

Recipe for 20 people

材料：

水煮馬鈴薯200公克、煙燻鮭魚200公克、綠檸檬皮1顆、現磨黑胡椒適量、海鹽適量、匈牙利紅椒粉30公克、新鮮蒔蘿適量、新鮮百里香適量、麵包粉60公克、雞蛋2顆、現磨黑胡椒適量、奧利塔純橄欖油600毫升

Recipe for 4 people

材料：

230公克蘑菇、230公克洋蔥、40公克奶油、125毫升利古里亞DOP橄欖油、125毫升馬沙拉酒、250毫升鮮奶油、8片麵包、適量佩克里諾乳酪、適量新鮮百里香、適量海鹽、適量黑胡椒

材料：

Recipe for 4 people

麵糰：600公克麵粉、70公克奶油、50公克砂糖、20毫升牛奶、適量海鹽、適量泡打粉、5顆雞蛋、15毫升茴香利口酒

奧利塔公司董娘Mamma Luisa今天要大家做「Tortellini」
Tortellini因為外型像中國的餃子，所以大家就稱它為「義大利麵餃」。

迷迭香牛肉丸

材料：

新鮮迷迭香2根、牛肉400公克、洋蔥1/2 顆、吐司麵包1片、帕瑪森起司5公克、

義大利馬鈴薯蛋餅

材料：

馬鈴薯250公克、圓茄1/2顆、紅甜椒1/2顆、雞蛋3顆、鮮奶15毫升、

鷹嘴豆濃湯

材料：

罐頭鷹嘴豆300公克、義大利ORO去皮整粒蕃茄50公克、蒜仁2瓣、洋蔥20公克、紅蘿蔔20公克、西洋芹20公克、奧利塔純橄欖油15毫升、海鹽適量、研磨黑胡椒適量、新鮮迷迭香1支、奧利塔特級冷壓橄欖油5毫升

鹽焗鱸魚風味麵包粉

材料：
檸檬1顆、吐司麵包1片、鱸魚(約430公克)1尾、鹽巴900公克、蛋白4顆、水80毫升、奧利塔特級冷壓橄欖油30毫升、大蒜3瓣、乾辣椒5公克、義大利綜合香料15公克、檸檬1/2顆

材料：

Recipe for 4 people

1135公克哈密瓜、210公克白砂糖、60毫升玉米糖漿、30毫升檸檬汁年陳年葡萄醋、適量12、1/2杯飲用水

材料：

Recipe for 4 people

120公克帕瑪森乳酪(Parmigiano-Reggiano), 刨片、2顆彩椒、60毫升特級冷壓橄欖油、適量海鹽、5葉蘿勒葉

材料：

Recipe for 4 people

1片佛卡夏、200公克莫扎瑞拉乳酪、1顆牛蕃茄、20公克新鮮奧勒岡、60毫升特級冷壓橄欖油、適量海鹽

材料：

Recipe for 4 people

2230公克生魚片等級新鮮鮪魚, 切薄片、60毫升檸檬汁、60毫升未過濾特級冷壓橄欖油、1支西芹菜心, 切薄片、100公克去核黑橄欖、適量海鹽、適量現磨黑胡椒、4葉羅勒葉、4片麵包片

材料：

Recipe for 4 people

2杯義大利米、280公克小蕃茄、280公克馬扎瑞拉起司、30公克去核綠橄欖、15公克酸豆、適量海鹽、適量現磨黑胡椒、60毫升利古里亞DOP特級冷壓橄欖油、5葉新鮮蘿勒

材料：

Recipe for 4 people

4顆牛蕃茄、4盎司義大利米、1瓣蒜仁、適量海鹽、1/4杯特級冷壓橄欖油、適量奧勒岡, 切碎、適量蘿勒

材料：

Recipe for 4 people

豬大里肌400公克、黑胡椒適量、海鹽適量、帕瑪火腿2片、奧利塔特級冷壓橄欖油適量、大蒜2瓣、迷迭香2支、愛文芒果50公克、奧利塔陳年葡萄醋250毫升、芝麻菜10公克

材料：

20毫升奧利塔純橄欖油、70公克鮭魚、50公克櫛瓜, 切厚片、2朵蘑菇, 對切、50公克蘿蔓生菜、50公克紅捲生菜、50公克綠捲生菜、60g酪梨, 切厚片、3顆小蕃茄, 對切、40毫升奧利塔陳年葡萄醋、120毫升奧利塔特級冷壓橄欖油、適量海鹽、適量現磨黑胡椒

作法：

材料：

100公克生食用旗魚, 切薄片、適量什錦生菜、適量海鹽、適量現磨黑胡椒粉(粗)、適量奧利塔特級冷壓橄欖油

作法：