目前分類:美味食譜 (328)
- Nov 30 Tue 2021 14:10
有請「中華廚藝學院」掌門人 曾秀保師傅 手把手示範「葡萄酒醋雞丁」
- Nov 08 Mon 2021 15:57
Kuni主廚直播筆記-手壓帕薩帖利麵Passatelli!!
Passatelli是義大利媽媽利用沒吃完乾掉麵包做的智慧料理!
Passatelli手工麵製做起來比其他純麵粉的麵快速又簡單。
搭配Kuni主廚熬的新鮮蕃茄角蝦高湯,讓這道麵吃起來有番茄的清爽,
- Oct 27 Wed 2021 17:12
Ellen直播筆記: 炸麵包搭帕瑪火腿(Gnocco Fritto)
這是一道北義Emilia Romagna傳統前菜.
每次在摩典那(Modena), 波隆尼亞(Bologna)參加派對, 都會出現這道前菜.
麵團的配方很簡單、炸好後看起來好可愛!除了搭帕瑪火腿、也可以灑糖粉,
- Oct 04 Mon 2021 12:00
【分享】Kuni主廚直播筆記-Gnocchi alla Sorrentina 焗烤馬鈴薯麵疙瘩佐蕃茄醬
今天來到奧利塔學員的來賓是 , 來自日本大阪的萩本郡大主廚~~~!!
Kuni主廚擁有15年義大利廚藝經驗 , 居住義大利8年精通英語 義大利語,
前年底因為與台灣籍太太結婚 , 始定居台灣
- Sep 30 Thu 2021 14:12
【食譜】GI值少一半、口感更滑溜更fashion感的『米嬤的鹹粥』
- Sep 07 Tue 2021 08:41
【食譜】台北Pai Pai Cannoli義大利甜點專賣店!『卡諾里水管捲』示範大公開
- Aug 05 Thu 2021 09:00
【食譜】『麵食主義』不藏私!公開分享『檸香時蔬鯛魚麵』作法
- Jul 29 Thu 2021 16:43
【食譜】自製健康油麵之『米嬤雜菜麵』
米嬤就是Ellen媽,Ellen媽就是你媽!!!
米嬤真是國際化,Ellen昨天回到嘉義馬上跟米媽懺悔、把她的雜菜麵的油麵改成義大利麵。
沒想到她很淡定的跟Ellen回答:“你這樣是對的!” 嚇Ellen一大跳!!!
- Jul 22 Thu 2021 16:02
【食譜】防疫自煮管理之Studio Kyu Kyu『瑪格麗特Pizza&芝麻葉Ricotta起司Pizza』
緊急分享!!因為只賣到本週末!!!
沒基本廚藝技能的不要買,沒耐心的不要買。
用Kuni主廚教的方式烤後,家裡竟然出現柴燒窯烤的香味!!! Mamma mia!!! 實在是太神奇了!!!
- Jul 22 Thu 2021 14:49
【食譜】防疫自煮管理之『幹!嘛Qué Pasa肯瓊粉雞腿培根奶油貝殼麵』
貝殼麵好可愛,用湯匙就可以吃!很適合小小朋友!!
貝殼麵好像小湯匙,可以把醬汁和料挖起來,讓義大利麵吃起來更有味道!!
幹!嘛的肯瓊粉雞腿肉完全無腥味,已調味好烤一烤、煎一煎就很好吃,非常方便!!
- Jul 21 Wed 2021 14:12
【食譜】防疫自煮管理之用隔夜飯做的『西西里島飯糰』
西西里島米飯糰(Arancini),Arancini在義大利文就是小橘子的意思,因為炸好的米飯糰呈現帶金黃橘色, 真的很像一顆一顆可愛的橘子!!
Arancini是義大利媽媽將吃不完的燉飯再利用的料理。所以台灣媽媽們,吃不完的隔夜飯不要只是拿來炒飯、熬粥。Arancini將是你隔夜飯另一個很好的出路!!
把它快速煮成義大利燉飯,放涼,包起司,炸成長得像橘子的米飯糰吧!
- Jul 16 Fri 2021 09:19
【推薦】高雄法式料理代表─LA ONE eshop防疫大補帖
Ellen的自煮居家管理─LA ONE eshop防疫箱!!
新冠肺炎好可惡,害我們都要關在家裡,不能跟高雄的朋友們去LA ONE Cafe聚餐!!
沒關係!! 也因為這個疫情,我們住北部的人可以吃到南部名店的料理,住南部的人,可以吃到北部名店的料理!!
- Jul 13 Tue 2021 15:24
【食譜】防疫自煮管理之茉莉墨魚麵仿台南小卷米粉
- Jul 09 Fri 2021 15:34
【食譜】防疫自煮管理之義大利國菜Caprese沙拉
- Jul 07 Wed 2021 17:12
【食譜】在家防疫也要豪華吃起來!『Tartufi Jimmy黑松露醬奶油培根麵』
奶油培根麵(Carbonara)本來就很好吃,加了Tartufi Jimmy黑松露有類似幫女生畫眼線、戴假睫毛的效果!!
外甥女說,Tartufi Jimmy黑松露醬的香味讓奶油培根麵吃起來反而清爽!!!
防疫期間不要虧待自己,在家吃也要豪華起來!!!
- Jul 07 Wed 2021 16:19
【食譜】平凡料理升級的秘密!『松露巴薩米克醋鴨賞燉飯』
奧利塔松露風味巴薩米克醋膏,除了有高級的松露風味外,可以幫你平凡的料理畫點點、畫線條、畫蚊香高級感瞬間提升!
奧利塔玄米油、巴薩米克醋、松露風味醋膏、Riso Scotti義大利米,這邊買https://shop.hseiyi.com/
- Jul 07 Wed 2021 09:55
【食譜】團姐教做菜『松露醬炒飯搭失敗的溫泉蛋』
- Jul 02 Fri 2021 11:20
【食譜】防疫自煮管理之青出於藍『米嬤海鮮麵』
- Jun 23 Wed 2021 10:34
【食譜】防疫自煮管理之現打青醬海鮮燉飯
- Jun 23 Wed 2021 09:39
【食譜】防疫自煮管理之日本小學生最愛吃的『拿坡里義大利麵』